von Thomas | Okt. 9, 2017 | Rezept des Monats, Rezepte
Fenchelgratin mit Champignons 3 Knollen Fenchel (ca. 800gr) 400 g Champignons (ersatzweise Pfifferlinge) 2 EL Butter Salz, Pfeffer 2 TL Fenchelsamen 200 ml Weißwein (oder Gemüsebrühe) 150 g Creme fraiche 100 g Hartkäse (z.B. Allgäuer Bergkäse) ½ Bund glatte Petersilie...
von Thomas | Sep. 29, 2017 | Mitteilungen, Wissenswertes
Die Frostnächte um den 20.April 2017 haben erhebliche Auswirkungen auf die diesjährige Ernte bei Äpfeln. Mit Temperaturen von bis zu -2,5 °C in der Apfelvollblüte haben sich die Erntemengen stark reduziert. Die verbliebenen Blüten wurden je nach Sorte allerdings auch...
von Thomas | Sep. 20, 2017 | Lieferanten/Erzeuger Vorstellung, Wissenswertes
Gärtnerei Gerhard Uricher Auf der Insel Reichenau, baut die Familie Uricher ihr Bio-Gemüse an. Sohn Manuel arbeitet in dritter Generation im elterlichen Betrieb und wird diesen auch künftig fortführen. Die Gärtnerei Uricher ist ein typischer Reichenauer...
von Thomas | Sep. 4, 2017 | Wissenswertes, Wußten Sie schon?
Bio-Produkte aus der Landwirtschaft sind immer beliebter und die Nachfrage steigt stetig. Auf der Insel Reichnau gibt es immer mehr Gärtner die dieser Nachfrage folgen und Biologisch produzieren. So wird auch das Sortiment an Bio-Produkten immer größer. Wir von der...
von Thomas | Sep. 1, 2017 | Rezept des Monats, Rezepte
Panierte Selleriescheiben mit Kräutersoße 1 TL Salz 2 EL Zitronensaft 1 gr. Sellerieknolle 2 Eier ½ TL Curry 1 TL Oregano 100 g Mehl 100 g Paniermehl 4 EL Öl Soße: 150 g Crème fraîche 75 g saure Sahne 1 TL Zitronensaft Salz, Pfeffer ½ TL Curry 1 TL Zucker 1 Bd....
