von Thomas | Dez. 30, 2016 | Rezept des Monats
Rote-Bete-Mohn-Risotto 2 Rote Bete (a ca. 150g) Salz, Pfeffer 2 EL Weißweinessig 2 Schalotten 1 großer Zweig Rosmarin 1,2 l Gemüsebrühe 4 EL Butter abgeriebene Schale von ½ Zitrone 3 EL gemahlener Mohn 300 g Risottoreis 150 ml Weißwein (oder Gemüsebrühe) 3 EL...
von Thomas | Nov. 24, 2016 | Rezept des Monats
Passierte Steckrüben-Suppe mit Croûtons Für die Suppe: 1 kg Steckrüben 3 kleine Zwiebeln ½ Knoblauchzehe 150 g Kartoffeln ½ Stange Lauch Salz 3 Lorbeerblätter 100 g Butter schwarzer Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 4 TL saure Sahne Für die Croûtons: 1 Brötchen vom...
von Thomas | Sep. 4, 2016 | Rezept des Monats
Pastinaken-Gratin 100 g Zwiebeln 600 g Pastinaken 2 EL Olivenöl 1 Bd. Petersilie 30 g Paranüsse Kräutersalz (oder Meersalz) ½ TL Zucker schwarzer Pfeffer 4 Eier 2 EL Dijon-Senf 500 ml Milch 80 g Bergkäse Butter für die Form Zubereitung 1. Die Zwiebeln schälen und...
von Thomas | Aug. 9, 2016 | Rezept des Monats
Lauch-Kartoffel-Gratin 500 g mehlige Kartoffeln 1 kg Lauch 150 g gekochter Schinken (in Scheiben) 100 g Allgäuer Emmentaler (am Stück) 250 ml Milch 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 200 g Sahne Butter für die Form Zubereitung Die Kartoffeln...
von Thomas | Aug. 9, 2016 | Rezept des Monats
Auberginenkuchen mit Tomatensalat Für den Kuchen: 1,5 kg Auberginen 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 4 Zweige Rosmarin 4 Zweige Thymian 6 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 200 g Crème fraîche 6 Eier 200 g Schafskäse (Feta) Für den Tomatensalat: ½ Bd. Basilikum 2 Sardellenfilets...
