von Thomas | Okt 30, 2017 | Rezept des Monats, Rezepte
Süßkartoffelknödel mit Kirschen 1 kg Süßkartoffeln Salz 150 g Mehl 120 g Speisestärke 100 g Hartweizengrieß 1-2 Eier (Größe M) 12 Kirschen (aus dem Glas) 100 g Butter 50 g gemahlene Mandeln Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und bürsten und...
von Thomas | Okt 9, 2017 | Rezept des Monats, Rezepte
Fenchelgratin mit Champignons 3 Knollen Fenchel (ca. 800gr) 400 g Champignons (ersatzweise Pfifferlinge) 2 EL Butter Salz, Pfeffer 2 TL Fenchelsamen 200 ml Weißwein (oder Gemüsebrühe) 150 g Creme fraiche 100 g Hartkäse (z.B. Allgäuer Bergkäse) ½ Bund glatte Petersilie...
von Thomas | Sep 1, 2017 | Rezept des Monats, Rezepte
Panierte Selleriescheiben mit Kräutersoße 1 TL Salz 2 EL Zitronensaft 1 gr. Sellerieknolle 2 Eier ½ TL Curry 1 TL Oregano 100 g Mehl 100 g Paniermehl 4 EL Öl Soße: 150 g Crème fraîche 75 g saure Sahne 1 TL Zitronensaft Salz, Pfeffer ½ TL Curry 1 TL Zucker 1 Bd....
von Thomas | Aug 4, 2017 | Rezept des Monats, Rezepte
Lauchquiche 250 g Mehl Salz 150 g kalte Butter 5 Eier 5 Stangen Lauch (ca. 1 kg) 150 g gekochter Schinken (in Scheiben) 250 g Sahne Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 150 g Bergkäse Butter für die Form Mehl zum Arbeiten Zubereitung: 1. Für den Teig Mehl mit ½ TL...
von Thomas | Jul 6, 2017 | Rezept des Monats, Rezepte
Bratkartoffelcurry mit Brokkoli Salz 750 g Brokkoli 4 Knoblauchzehen 1 Stück frischen Ingwer (ca. 5 cm) 1 Bd. Frühlingszwiebeln 350 g Tomaten 1 Bd. Thai-Basilikum 750 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 3 EL Sonnenblumenöl 2-3 EL Currypaste (Asienladen oder selbst...
von Thomas | Jun 2, 2017 | Rezept des Monats, Rezepte
Mangoldgemüse mit Semmelknödel Für die Semmelknödel: 5 Brötchen vom Vortag 200 ml Milch Salz 2-3 Frühlingszwiebeln 1 Bd. Petersilie 2 EL Butter 2 Eier 2-3 EL Semmelbrösel Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 3-4 EL frisch geriebener Parmesan Für das Mangoldgemüse: 1 kg...
