Daily Archives: March 20, 2020

Rezept des Monats März 2020

Gurkengemüse

Zutaten

3-4 mittlere Gurken
1 EL gekörnte Brühe
1 Zwiebel
Petersilie
1 EL Butter
1 Msp. Salz
2 EL Mehl
2 EL Crème fraîche

Zubereitung

Gurken waschen, schälen und in Stäbchen schneiden. Butter im Topf zerlassen, die kleingeschnittene Zwiebel darin glasig dünsten. Die Gurkenstäbchen dazugeben und dämpfen, dabei immer wieder etwas wenden. Mehl darüber stäuben und mit etwas Wasser ablöschen. Salz und gekörnte Brühe zugeben, alles bei mittlerer Hitze 15 Min. im zugedeckten Topf garen. Vor dem Anrichten Crème fraîche und gehackte Petersilie darunter rühren. Abschmecken.

„aus dem Reichenauer Kochbuch“